奶茶店成最小中风险区的24小时 上海一家奶茶店成最小中风险区
作者：chunzhi 发布时间:2022-01-17奶茶店成最小中风险区的24小时，上海一家奶茶店成最小中风险区
微博网友“不愿透露姓氏的姚同学”发了一张图，总结说，“全国人民认为上海全市都是中风险地区，上海人民认为只有静安区才是中风险地区，静安区人民认为只有静安寺街道才是中风险地区，静安寺街道人民认为只有愚园路228号才是中风险地区”。
1月13日下午 6点半，在上海一家媒体实习的文珊，提前一个半小时得知了上海市疫情发布会的消息。这意味着，又有新的确诊病例在上海出现。她和同事抓起采访设备，立即出门，目的地是静安区万春街2号。上海11日发现的无症状感染者曾经到过这里。
这名感染者是从美国回来的中国留学生，2021年12月21日抵达上海浦东国际机场，入关后就进入了“14天集中隔离+7天居家健康监测”的流程。1月11日，原本是这名学生结束监测的日子，但此前均为阴性的核酸结果在这一天出现了异常。随后，经排查、会诊，这位学生被诊断为无症状感染者。一场大规模的流调和筛查就此展开。
在此前的7天健康监测期间，除了万春街2号，这名学生还去过久光百货B1层龙记香港茶餐厅等地。如若筛查过程中出现确诊病例，按照文珊的经验，这些地方极有可能被列为中风险地区。
发布会召开之前，不少本地记者都赶往可能出现病例的地方，想要捕捉答案公布后第一时间的现场画面，“有人当时还去了徐汇的一个小区，想看看会不会被封”。晚上8点，发布会开始全网直播，文珊紧盯着屏幕，希望能确认自己“提前蹲到了正确的位置”。
结果有些出人意料，没有一个小区或商场被封，封的是一家奶茶店。准确地说，这家奶茶店位于上海静安区静安寺街道愚园路228号，占地面积二十多平米，奶茶店的名字鲜有人知，叫“霓裳茶舞”。
这家并不出名的奶茶店，很快就以“上海最小中风险区”登上微博热搜，甚至连奶茶店旁边的理发店都没有受到半点影响，仍照常营业。霓裳茶舞创始人曾灿也没想到，这个品牌可能会“因祸得福”，以这种独特的方式被人们认识，一下成了网红。
文珊有点懵，她从来没听说过霓裳茶舞。但她还是以最快的速度前往愚园路，8点半之前赶到了现场。
夜幕之下，奶茶店大门紧闭，警车停在路边，警察忙着拉封条、封锁现场。透过玻璃，文珊看到了店铺内散落着几把原木色的椅子，靠近门口的柜子上还摞着很多没用过的奶茶纸杯。
闭店是很突然的。在无症状感染者被诊断的同一天，1月11日早上，霓裳茶舞上海分公司运营总经理乔先生，接到了封闭静安寺门店的要求。“说真的，我们平时都是看到或者听到的比较多，自己亲身经历，这是第一次，真的没有经验。”
更让他揪心的，是1月13日凌晨前后的几通电话。相关部门通知他，静安寺门店的三位店员都确诊为阳性病例，两位是正职，一位18岁，一位22岁；还有一位是兼职员工，才17岁。他们都是那位留学生的密切接触者。
后来乔先生才得知，留学生1月5日来店里买了奶茶，并且选择了堂食。“这位同学戴了口罩了，但问题是喝奶茶的时候就不能戴了，后来这位同学还拍了小视频，可能是分享给同学吧，这期间都没有佩戴口罩。”
对于无症状感染者如何接触到员工，乔先生对每日人物说，自家员工在制作奶茶的过程中都是按规范佩戴口罩的，但是“员工也不可能不吃饭，他们还要4小时换一次口罩”，并且那天上海是阴雨天气，最高温度只有10°C，据他推断，店内大门应该都关着，这也可能使得店内空气流通不畅，增加店员感染的风险。
从接到店员隔离的消息开始，乔先生就时刻紧绷着，时刻关心还在治疗和隔离的员工的状态，此外，霓裳茶舞上海其他店的每一位工作人员，都迅速进行了核酸检测，按照总部的规定，这样的全员检测，将每7天进行一次。
“不光张贴在店里，每个店铺负责人都要把核酸检测结果私发到我微信上。我需要亲自确认，每一位伙伴都是安全的。”11日之后，乔先生的微信信息不断地弹出来，年底的工作叠加上防疫的责任，让他的声音听上去很是疲惫。
对标茶颜悦色没火，因疫情火了
“霓裳茶舞”，从四面八方涌来的关注，突然砸到了这陌生的四个字上。
不多读几遍很难记住到底是哪四个字，以及它们的排列顺序，还很容易读到第二个字就会被绊住——这是读shang，还是读cháng？
这一点，管理着上海三十多家门店的乔先生深有同感。他感慨说：“我们这四个字不像一点点、7分甜还有CoCo那么好记，年轻人不一定记得住，可能只是想到，诶，那家店挺好喝的，叫什么来着？”
1月14日12时25分，一条标题写着“病毒可以被隔离，但温度不会被隔离”的长微博被发出来。这是霓裳茶舞2016年注册的账号，发这条微博之前只有几百个粉丝，240余条微博的点赞和评论都寥寥无几。
这一次，它被更多人看到也记住了，截至目前，累计阅读数显示超过120万。除了回顾一线员工被感染的过程，提醒曾到店消费的客人可能面临隔离，霓裳茶舞也罗列了来自社交平台的数条留言，都是对静安寺门店和品牌的鼓励和支持，随后，“被上海中风险奶茶店评论整破防了”登上热搜。
被关注前后的落差感，霓裳茶舞创始人曾灿的感受非常深。远在湖南总部的他，对品牌的低谷期最清楚不过，“最开始开业，那时候没人认识你，大家都在说你一杯茶里没有珍珠，也没有鲜果、芋圆那些东西，你就一杯水，你还要卖16块？他们就很不认同”。
这一次，曾灿很感动，他原本以为出事后大家就不会愿意再去喝，但门店反馈回来的数据证明，上海其他门店在1月14日的营业额不仅没有受到影响，反而还上浮了20%左右。据乔先生透露，位于淮海路巴黎春天的门店甚至爆了单，店员实在做不过来，还退掉了一百多份订单。
很多第一次接触霓裳茶舞的消费者，会不由自主地联想到茶颜悦色，因为不管从品牌logo、产品名称、制作工艺还是门店装修，二者的风格都颇为相似。
茶颜悦色的logo以红色打底，主体是一位拿着团扇的国风仕女；而到了霓裳茶舞这里，同样是红色，国风仕女舞起了长袖。
茶颜悦色的主打产品有声声乌龙、蔓越阑珊和幽兰拿铁，霓裳茶舞这边，则是凤栖乌龙、茉海澜山和霓裳摩卡。而它们都是头顶奶油、上面点缀坚果的中式奶茶，做法相似。
对于这种相像，曾灿不置可否，“我觉得企业与企业之间都是相互学习的，是吧？每个企业都会有它的优点，是吧？不管是茶颜、喜茶还是星巴克，他们每家企业的一些优秀的基因，我们都会去学习的”。
霓裳茶舞和茶颜悦色一样，也从湖南起家，从官方给出的信息看，茶颜悦色在2013年12月开出了长沙第一家店，而霓裳茶舞前期经历了一番调试店铺的运营阶段，到了2017年9月，湖南益阳万达才开出了第一家正式门店。
进入上海是曾灿的惊险一跃。最开始是一个朋友抱怨，在上海喝咖啡都快喝腻了，他也注意到上海成为了全球咖啡馆数量最多的城市。而上海的奶茶市场，“中式品牌处于空窗期，所以我们就开过来了”。
对于一个尚不知名的奶茶品牌来说，在上海滩站稳脚跟并不容易。曾灿透露，目前上海门店里面，40%都处于亏损状态，包括2020年10月在浦江万达开出的上海第一家门店，也已经歇业关闭。
“选了一个非常糟糕的位置”，乔先生复盘说，浦江万达这家店选址不在顾客移动的主动线上，“进来100个人，只有不到5%的人往这边走”。这也和那家店的股东有关系，“他之前是卖香烟的，觉得一栋楼里只要有一家卖香烟，你要抽烟就会到这里买，但奶茶完全不是这样，你一定要主动向人群靠拢”。
除此之外，曾灿还提到，“我们从湖南的小城市过去，对于上海的成本预料不足”。在上海开一家奶茶店，开店成本就在60万到70万元，包括店铺租金、员工薪资和租宿舍的成本，还有仓储、物流配送的成本，和湖南完全不是一个量级。
霓裳茶舞在上海走的是性价比路线，毛利率只能维持在50%左右。拿此次涉事的静安门店来说，曾灿算了一笔账，租金每月5。5万，人工工资5万左右，加上水电能耗就是11万的成本。50%的毛利率导致每月卖20万还要亏1万，卖22万才能保本，这还没算折旧。
还好静安寺门店选址不错，位于静安寺商圈较为核心的区域，还是临街店铺，每月营业额能达到25万元。乔先生说，这次封店之前，这家店的外卖经常爆单。
对于闭店可能产生的损失，他们还没来得及去想，“现在伙伴的安全是最重要的”。曾灿保证，所有员工的薪资福利待遇，会按照正常上班发放给大家。等到他们康复后，公司还会给他们发放慰问金。
接受并学会与病毒共存
在那条长微博里，霓裳茶舞表示“欢迎大家来曾经全球最小中风险地区品茶”，它的意义已经从一家普通的奶茶店，上升到抗疫时代的一个经典注脚，尤其成为上海精准防控和治理能力的一个旁证。
在过去的24个小时里，大众点评上显示“暂停营业”的霓裳茶舞静安寺门店评论区，涌入了大量评论。
“加油，以后就喝你们家奶茶了！”在近70条新增的评论里，可以打捞起一大波诸如此类的内容。网友们的关心中，有对疫情的疲惫与厌恶，也对正常生活的盼望和相信疫情早日结束的乐观心态。
张之洞票房仅2018元
叶茂中去世 著名营销
女厅官造成近亿损失
央视主持人赵赫去世
河南一人实施致病毒
一图速览全国各地出
天津疫情病毒或已潜
青海1小时内5次地震
黄渤晒照回应与女子
西安网友称父亲被拒