冷链食品能否安心吃 专家解读：冷链食品能否安心吃？
作者：chunzhi 发布时间:2020-12-27冷链食品能否安心吃，专家解读：冷链食品能否安心吃？
疫情暴发以来，各地从冷链食品或冷链环境中检出新冠病毒阳性，尤其是进口冷冻食品。北京多个区已经对冷链食品的防控措施进行升级。那么冷链食品还能否安心吃吗？如何避免因为冷链食品导致的感染呢？来听中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友的解读。
目前，我国已加强了冷冻、冷链食品的管理，严格进行入关检测、消毒，加强物流全链条从业人员作业防护，对从业人员进行定期核酸检测，对高风险人群进行疫苗接种。专家表示，对于广大消费者来说，因为采购、食用进口冷链食品引起感染的风险非常低。
市场监管总局12月1日召开加强进口冷链食品追溯管理工作电视电话会议，要求全面推进进口冷链食品追溯管理平台建设，进一步强化新冠病毒输入风险“物防”措施。
目前肉类产量约占世界总产量的30%，其中猪肉占到一半以上。随着肉类产量的快速增加，2019年，我国生产冷鲜、冷藏肉 2817。5万吨，同比增长0。9%。目前我国肉类产品冷链流通率超过15%，冷藏运输率超过30%，冷链物流比例逐步提高。
2019年度，党中央、国务院部署了一系列政策措施恢复生猪生产，同时促进禽肉、牛羊肉生产，多渠道增加肉类产品市场供应，全国肉类行业生产实现全面恢复性增长。受上年猪疫情影响，生猪存栏、出栏数同比分别下降27。5%和21。6%，国内猪肉市场供应出现缺口。牛羊肉、禽肉、鸡蛋和牛奶生产全面增长，增幅高出近5年来的平均水平。
据中国物流与采购联合会统计，目前国内肉类市场呈现出主要生产区与主要消费区分离的局面，因此大量肉类产品需要进行异地调运;而随着活畜禽运输限制增多，大量货运需求冷链运输解决。从运输结构来看，我国冷藏车保有量占货车总量比重，远低于冷链运输业发达国家，冷藏车市场有着巨大增长空间。随着我国政策红利的释放，国民生活水平的提高，受冷链物流需求的带动，未来冷藏车市场有着巨大增长潜力。
根据国家统计局提供数据，2019年全国规模以上冷冻冷藏食品工业企业10850家，同比减少147家。完成营业收入2。01万亿元，同比增长9。5%，增速分别高出全部规模以上工业、全国食品工业营业收入增速5。7、5。3个百分点，实现较高速增长。
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