中国人食盐量超标75% 高盐饮食的危害
作者：maman 发布时间:2018-04-20 10:59:42目前我国成人平均每天盐摄入量为10。5克，远高于《中国居民膳食指南2016》建议的6克以下。研究表明，减少食盐摄入有明确的降血压效果，每人每天若减少6克盐，高血压患病率将下降7个百分点，可减少24%的脑卒中和18%的冠心病。
而每天摄入5克以下的盐已足够满足机体需要。
高盐饮食的危害人体对流感的易感性与食盐摄入量有关。高浓度钠盐具有强烈的渗透作用，这种渗透作用不仅能杀死细菌或抑制细菌的生长繁殖，同样也可影响人体细胞的防御功能。摄入食盐过多，一方面可使唾液分泌减少、口腔内存在的溶菌酶也相应减少。另一方面因为钠盐的渗透、上皮细胞被抑制、大大减弱或丧失了包括分泌干扰素在内的抗病能力，流感病毒的神经氨酸酶对细胞表面黏液多糖类发生作用而侵入细胞内，使咽喉黏膜失去屏障作用。所以往往可同时并发咽喉炎、扁桃体炎等上呼吸道炎症。此外高盐饮食严格降低了人体细胞的防御功能，从而抵御流感的能力也减弱了。
既然高盐如此不好，如何控制盐的摄入量呢？
长期吃高盐食物对人体有哪些危害？如何保证低盐？
将每日膳食中的食盐限制在1～4克，据具体病情确定每日摄入的具体食盐量。水潴留明显者则每日1克，一般心血管病病人为每日4克。食盐应先称重后在烹调时加入。限盐的膳食比较乏味，应合理烹调以提高病人食欲。一些含钠高的食物，如芹菜、菜心、豆腐干等，可用水煮或浸泡去汤方法减少其含钠量，也可采用番茄汁、芝麻酱、糖醋等调味。烹调时注意色、香、味、形，尽量引起食欲。必要时可适当选用市售的低钠盐或无盐酱油，这类调味剂以氯化钾代替氯化钠，但是高血钾者不宜使用。
高盐饮食的危害人体对流感的易感性与食盐摄入量有关。高浓度钠盐具有强烈的渗透作用，这种渗透作用不仅能杀死细菌或抑制细菌的生长繁殖，同样也可影响人体细胞的防御功能。摄入食盐过多，一方面可使唾液分泌减少、口腔内存在的溶菌酶也相应减少。另一方面因为钠盐的渗透、上皮细胞被抑制、大大减弱或丧失了包括分泌干扰素在内的抗病能力，流感病毒的神经氨酸酶对细胞表面黏液多糖类发生作用而侵入细胞内，使咽喉黏膜失去屏障作用。所以往往可同时并发咽喉炎、扁桃体炎等上呼吸道炎症。此外高盐饮食严格降低了人体细胞的防御功能，从而抵御流感的能力也减弱了。
既然高盐如此不好，如何控制盐的摄入量呢？
长期吃高盐食物对人体有哪些危害？如何保证低盐？
将每日膳食中的食盐限制在1～4克，据具体病情确定每日摄入的具体食盐量。水潴留明显者则每日1克，一般心血管病病人为每日4克。食盐应先称重后在烹调时加入。限盐的膳食比较乏味，应合理烹调以提高病人食欲。一些含钠高的食物，如芹菜、菜心、豆腐干等，可用水煮或浸泡去汤方法减少其含钠量，也可采用番茄汁、芝麻酱、糖醋等调味。烹调时注意色、香、味、形，尽量引起食欲。必要时可适当选用市售的低钠盐或无盐酱油，这类调味剂以氯化钾代替氯化钠，但是高血钾者不宜使用。
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