选大米什么样的好？怎么吃大米最有营养吗？

　　据科学检验，大米是补充营养素的基础食物，除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素、谷维素、花青素等十多种营养成分，能为人体提供全面的营养。虽然各种营养素的单个含量不是很高，但因其食用量大，总体上是具有很高营养功效的，所以被誉为“五谷之首”。QSj灵异岛|www.lingyidao.com

　　大米的营养价值谷维素QSj灵异岛|www.lingyidao.com

　　大米中特有的成分谷维素，被称为“美容素”，它能减低黑色素细胞活性，抑制黑色素的形成、运转和扩散。同时，还能降低毛细血管脆性，提高肌肤末梢血管循环机能作用，进而防止肌肤被裂和改善肌肤色泽，使肌肤绽放自然润白亮泽。QSj灵异岛|www.lingyidao.com

　　稻糠甾醇QSj灵异岛|www.lingyidao.com

　　稻糠甾醇对肌肤具有很高的渗透性，能维持细胞的柔软和湿润，有效保持肌肤表面水分，使得肌肤更滋润更具弹性。稻糠甾醇还能促进肌肤新陈代谢、抑制肌肤发炎，可防日晒红斑、肌肤老化。QSj灵异岛|www.lingyidao.com

　　蛋白质QSj灵异岛|www.lingyidao.com

　　大米中的蛋白质生物价与大豆相当，赖氨酸、苏氨酸等在稻米中含量丰富，且各种氨基酸的比值接近人体的需要。生物价是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标，生物价的值越高，表明其被机体利用程度越高，最大值为100。QSj灵异岛|www.lingyidao.com

　　维生素和无机盐QSj灵异岛|www.lingyidao.com

　　大米中还含有丰富的维生素和无机盐，不仅有预防脚气病的食疗效果，对维持人体血糖平衡也有重要作用。QSj灵异岛|www.lingyidao.com