星巴克人造肉菜单 星巴克“人造肉”开卖
作者：chunzhi 发布时间:2020-04-22星巴克人造肉菜单，星巴克“人造肉”开卖
继肯德基在国内部分门店试点开卖植物人造肉产品“植培黄金鸡块”后，星巴克今日也宣布，将于本周在中国推出一份新的基于植物蛋白的人造肉午餐菜单。
就在几天前，比萨品牌棒约翰和Starfield合作推出的人造肉新品“未来肉比萨”，也正式在全国16个城市近150家餐厅发售。
受此系列消息驱动，今日午后，人造肉概念股异动拉升。截至收盘，来伊份涨停，双塔食品涨幅6。37%，爱普股份、美盈森等涨逾4%，金字火腿、精良控股等涨逾3%，其他多股跟涨。
实际上，自2019年5月Beyond Meat作为“人造肉第一股”在纳斯达克上市以来，行情便一路上涨。而在餐饮市场上，植物人造肉也已成为最流行的趋势之一。
人造肉已是海外餐桌“常客”
据界面新闻报道，在海外市场，植物人造肉已经被加入不少餐厅的常规菜单。
早在2019年4月，汉堡王就在美国圣路易斯的57门店中引进了Impossible Foods公司提供的“人造肉”；8月8日起，其在美国7000多家门店全面推出名为“不可能的皇堡”（The Impossible Whopper）的人造肉汉堡；到11月份，汉堡王又与联合利华合作，在25个欧洲国家的2500多家餐厅推出新款人造肉汉堡。
同年8月27日，肯德基也开启人造肉产品试点，在美国亚特兰大的一家自家餐厅推出名为“Beyond炸鸡”的产品。据福布斯报道，测试的第一天，这家肯德基的门店可以用人山人海来形容——早上8点已经有大量顾客在门口排队（餐厅上午10：30才会开门），队伍延伸了几个街区，这款产品更在5小时内就被抢购一空。
肯德基的老对手麦当劳则在2019年9月26日起，在加拿大测试一种使用了Beyond Meat植物性“人造肉”的汉堡产品。直至2020年1月，麦当劳宣布，计划将此人造肉汉堡试推计划扩大至52家餐厅，并将时间延长三个月。
星巴克在进入中国市场前，也已于今年3月在加拿大首次提供了“人造肉”产品，覆盖近1200家咖啡店。这也是继麦当劳、肯德基、赛百味、Carl's Jr。和Hardee's之后，又一家引入Beyond Meat产品的连锁餐饮巨头。
除此之外，必胜客在菲尼克斯试点推出“人造肉”香肠披萨；快餐连锁餐厅Tim Hortons在加拿大销售各种形式的Beyond Meat三明治；White Castle等连锁快餐品牌也在销售“人造肉”汉堡产品。
在海外餐桌占有一席之地后，上述入局者开始纷纷进军中国市场。最近一周，就有三家企业在华推出产品。
其中，肯德基推出的是一款鸡肉风味的植物蛋白产品，原料是大豆蛋白、小麦蛋白和豌豆蛋白，而这些也是常见的植物“人造肉”的蛋白来源。星巴克将提供三款用Beyond的牛肉替代品制作的菜肴，另外两款将由香港人造肉公司Omnipork的猪肉替代品制作；星巴克还将向中国消费者提供使用燕麦奶的不含乳拿铁。棒约翰和Starfield的“未来肉比萨”套餐则包含一份黑椒“植物肉丸”比萨。
中国创企普遍试水
据观察者网消息，除国际连锁餐饮企业入驻外，国内也已有多家企业试点推出过植物“人造肉”产品。
2019年10月16日，金字火腿就召开过“植物肉新品发布会”，在“人造肉”概念利好下，金字火腿随后6天拿下5个涨停，总市值也暴增了23。57亿元。
更早之前，Beyond Meat的蛋白供应商之一双塔食品，在2019年9月4日宣布研发出以豌豆蛋白为原料的素肉月饼，在电商渠道限量1000份发售，售价为每盒168元，当日售罄。
两天之后，珍肉食品也在电商平台上架“人造植物肉”的“珍肉”月饼，产品上市后6天便售罄。
2019年11月15日，新式茶饮品牌奈雪的茶也入局人造肉，在门店“奈雪梦工厂”推出3款植物人造肉产品，原料均由来自深圳的人造肉制造商Starfield提供。100个人造肉汉堡不到一小时便被一扫而空。
今年4月16日，拉面说旗舰店举行“未知味觉实验室”线上发布会，与Vesta合作发布“人造肉拉面”，2万份产品在当晚9点开售后的1分20秒内全部售罄，直播观看人数高达15万人。
目前，国内企业双汇、百草味、星期零等公司也已陆续推出了人造肉相关产品。
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