秦含章去世 112岁酿酒业“活化石”秦含章逝世

　　1936年9月回国，历任复旦大学、西南联合大学、中央大学、江南大学教授。1950年参加九三学社，时任社中央顾问及参议，同年担任中央人民政府食品工业部参事、轻工业部参事。dL2灵异岛|www.lingyidao.com

　　曾任第一轻工业部、轻工业部食品发酵工业科学研究所所长，中国轻工协、中国食品工业协会常务理事、中国食品工业协会白酒专业协会名誉会长、中国食品发酵工业研究所名誉所长，并获得“国家突出贡献专家”光荣称号。dL2灵异岛|www.lingyidao.com

　　1955年，秦含章奉命两度到青岛啤酒厂研究啤酒装瓶后的混浊问题，并研究试制“配制啤酒”，1960年，秦含章调任国务院第一轻工业部发酵工业科学研究所所长。dL2灵异岛|www.lingyidao.com

　　1964年2月-1965年5月，秦含章主持了科学试点项目“汾酒试点”，第一次系统地揭示出白酒的奥秘，使汾酒完成了从“传统酿造工艺”向“现代酿酒工业”的巨大转变。行业内对酒的分析达到了分子水平，试点成果1978年获得了全国科学大会重大成果奖。dL2灵异岛|www.lingyidao.com