9.9的风终于还是卷到了星巴克 星巴克正在悄悄降价
作者：chunzhi 发布时间:2024-04-29星巴克也是这么做的，但做得却十分“拧巴”。
首先，在产品上，星巴克并非没有进行本土化口味的尝试，也在提高自己的上新速度。
去年10月，由星巴克中国团队研发，被其称为“从里到外都是全新”的“浓”系列，被外界视为星巴克加码“奶咖”的信号，而口味更甜的“奶咖”这一概念的普及来自星巴克的对手——瑞幸的生椰拿铁。星巴克同样也曾尝试推出“茶咖”，还曾顺应中国新年，如针对龙年推出红烧肉风味的“年丰咸香拿铁”，但比起瑞幸等卷王，速度和口碑上都有差距，但人们对星巴克真正的爆款还停留在“太妃榛果系列”。
出圈的爆品越来越少的原因，一在星巴克产品口味上的拧巴。星巴克一面确实在努力迎合中国人的口味，但在具体的产品研发上却想要的太多。
例如在“茶咖”这一品类上，星巴克在2023年就曾推出的星巴克专星送时空系列的第一期就是茶咖。但一方面“时空系列”的卖点在于“为外送而生”，打的是“外卖到家=到店消费”的体验牌。另一方面，从产品口味上来看，推出的桂花风味铁观音拿铁和乌梅山楂红茶美式，同时叠加了“名茶+果味+奶味”等成分，从实际效果来看，并没有达到想要的结果。
还有一个最典型的例子就是“酒咖”。事实上，星巴克在2020年就曾上市“酒味咖啡”——臻选威士忌桶酿咖啡，但“酒咖”真正在大众圈引爆还要提到被瑞幸和茅台联名的“酱香拿铁”。
除了产品思路的纠结，在营销思维上，星巴克尽管努力在讨好年轻人，但其营销却无法打动年轻人。比如在国产咖啡品牌们已经驾轻就熟的跨界联名上，星巴克也在主动跟进。去年，星巴克中国就和“大闹天宫”联名，专门上新了新品“流冻拿铁”还有一系列的周边，这也是星巴克首次跟中国本土IP进行饮品联名。
不过，仅从IP属性来看，从星巴克目前的动作来看，创新思路较为保守。比起国内玩家跨行业、跨品类的联名，某种程度上，星巴克喝“大闹天宫”联名是一个不会出错的选择，但并没有产生更多的破圈效应。
与此同时，在渠道上，星巴克也在积极将其“第三空间”下探到县城。 在上一季度财报电话会上，王静瑛透露，截止上一季度，在3000个县级以上城市，星巴克已覆盖了857个，新入驻的城市达到27个，其中新增门店超七成为五线城市。
县城是咖啡巨头们的下一个角力场。据「窄门餐饮」数据显示，截至目前， 星巴克四五线城市及以下门店数占比约为5。5%，瑞幸约为16%， 星巴克远落后于国内玩家，这对门店集中在一二线城市的星巴克来说，进攻县域无疑是一场持久战。
从1999年正式在中国开设门店算起，星巴克二十五年的“中国实践”正印证了那句话：越努力越不幸。
一边是抄作业努力本土化，但另一边却似乎越来越不懂中国。
核心问题出在哪里？本质上是星巴克高估了“高单价+强空间+西式风格”的固有模式在中国咖啡市场的增长，这种模式并非没有增长空间，而是他们的预期太高了。
以星巴克为代表的连锁咖啡品牌，在过去穿越消费周期的过程中，验证了两大朴素的规律，这也是整个咖啡行业历史的共识：
第一个共识是同质化的底色。 随着行业发展进入中后期，咖啡行业品类的同质化竞争程度会越来越高。尤其随着咖啡消费习惯走向成熟，门店品类的竞争更加集中在传统的咖啡含量更高的单品上。一女哦门店口味创新节奏逐步放缓是必然性事件。
而这都会引向一个结局：连锁咖啡品牌产品之间的差异性，会随着时间流逝变得更小，没有品牌可以垄断一个单品，瑞幸过去的“咖啡奶茶化”已印证了上述规律。
第二个共识是咖啡需求的分层。从长远来看，消费者的咖啡需求最终会分化成以下三类——
一是功能性需求 ，对口感要求低，对价格敏感，对品牌忠诚度低，比如9。9一杯的美式，消费者喝瑞幸、幸运咖还是便利店咖啡，本质上没有区别；二是升级性需求，这类消费者向往品质和口感，对价格相对不敏感，更加重视品牌，三是猎奇性需求，咖啡只是充当社交货币，对口感、品牌等要求不高，比如各地地域咖啡店推出的特调。
这种长期的“大共识”孕育出了全球咖啡巨头星巴克，但中国咖啡市场也有自己的小共识，这是通用性和独特性的差异，这恰好是星巴克需要加紧追赶喝学习的地方。
“小共识”体现在两个方面：
一是基因，中国咖啡没有口味的历史基因，因此注定了咖啡巨头们要承担市场教育者的角色。瑞幸的出现无疑抬高了竞争，但不能单纯地认为当下的中国咖啡市场已经“供大于求”，需求还有挖掘的空间。
二是竞争。星巴克最大的对手瑞幸，某种程度上崛起于星巴克忽略的大众市场，叠加中国移动互联网的发展，而这部分人群为瑞幸带来了流量红利，为其后续的规模效应奠定基础，这也是为什么瑞幸短时间内比星巴克早进入“万店时代”的原因所在。
大共识叠加小共识，短期来看，星巴克激进的目标下，还是会中国市场继续卷。现阶段，更多的中国咖啡品牌正在寻找更多的模型、更多的方法，做出更多的尝试，星巴克的实践印证了这一点，这个行业在未来依旧会出现新玩家与新想象。
形似外星生物巨型尸
学校食堂用带油漆铁
什么是铊中毒？铊中
辟谣深夜牛杂汤服务
硬卧车厢吃饭吃出满
中使馆:在以中企正组
中使馆建议在以公民
王音棋新闻联播首位
工人带瓦刀进站被拒
中南大学一校友向母